韓式豆蓉裱花Cupcake

韓式豆蓉裱花 Cupcake

韓式裱花是來自韓國專業的豆蓉裱花技術，配合色彩動人的配色，去裱出像真的花朵，令韓式裱花成為近年甜品界新寵，也是不少蛋糕師傅爭相鑽研的創作對象。而豆蓉是由白豆所製成的，味道如同紅豆蓉綠豆蓉的質感，但相比起其他豆蓉，白豆蓉味道更加清甜又容易上色，因此以白豆蓉作為裱花用料，作為茶點配一杯熱茶亦十分適合!

另外坊間亦都有多種裱花的用料，例如忌廉或者奶油糖霜 (以牛油作主要成份) ，雖然奶油糖霜相比忌廉熔點較高，但對於新手而言依然是十分難以控制，而且握在手中會加快溶解過程，需要配合一定程度的室溫控制，令製作過程十分狼狽。而利用白豆蓉的好處便是可以重複使用，即使裱花步驟失敗亦可以反覆倒回裱花袋中繼續使用，而且不需理會氣溫控制，融化速度十分緩慢，絕對適合新手學習及操作!

工作坊特色

• 參加者能夠學習利用不同裱花嘴裱花的技巧，手中掌握的力度與角度，以及手握裱花袋的手法去製作兩款花朵，包括五瓣花、芍藥以及葉子
• 活動提供紅色、黃色及藍色食用色素，參加者可以在白色豆蓉上，利用紅黃藍三原色色素混合並調配出彩虹7色，參加者可親身製作調出個人獨有花朵顏色
• 無需焗爐或電磁爐，導師會提供已焗製杯子蛋糕，參加者只需要完成豆蓉花瓣(即裱花)部分即可，活動中導師亦會教授杯子蛋糕作方法，以及各種成功與失敗的手法及技巧等，使參加者在活動之後也可以在家中享受製作杯子蛋糕的快樂
• 由專業導師指導及講解五瓣花、芍藥以及葉子是如何利用不同裱花咀製作，以及裱花所需的手法、角度，從而令花朵看起來更加像真，製作過程自癒、放鬆
• 提供每人一份講義食譜，成品可即日完成帶走，並會有簡單包裝

工作坊內容（工作坊編號#ED068）

• 介紹韓式裱花由來，杯子蛋糕及豆蓉製作方法
• 學習如何為豆蓉用三原色調製顏色
• 示範及教授利用不同裱花咀、手法及角度去做出以假亂真的花瓣
• 協助參加者在杯子蛋糕上畫上花朵及包裝帶走
*活動中需要2名參加者共用一份剪刀及刮板
*成品密封下可放於雪櫃冷藏三至四天，注意豆蓉水分會逐時間漸流失，及令口感會變差因此建議即日食用